Компот из клубники

Ингредиенты:

  • клубника свежая – 1200 гр;
  • сахар песок – 500 гр; 
  • вода (желательно фильтрованная) – 5 литров.

5

Приготовление:

Поставить воду на огонь, она должна закипеть. Подготовить клубнику: тщательно промыть и избавить от хвостиков. В некоторых рецептах предлагается не мыть ягоду, но практика показывает, что даже самая чистая на вид клубника при промывании дает грязный осадок, который потом будет скрипеть на зубах.

Кроме того, если в банку вместе с грязью попадут микробы, она рискует взорваться.

Подготовить банки:

подержать над паром минут 5-10, прокипятить крышки. Из указанного количества клубники обычно получается 3-4 трехлитровых банки готового компота. Это зависит от желаемой концентрации напитка.

Засыпать клубнику в банки. Ягода должна занимать примерно треть емкости. Для более выраженного клубничного вкуса можно класть больше, но банок тогда получится, соответственно, меньше.

Залить ягоду крутым кипятком. До края должно остаться примерно 2 см. Оставить клубнику на 10 минут, после чего сцедить воду.

Сцеживать нужно аккуратно, используя специальные крышки или прихватку, т.к. банки очень горячие.

В емкость со сцеженной жидкостью добавить сахар. Желательно регулировать его количество по вкусу, т.к. приведенное количество сахара – усредненное. Кто-то добавляет больше, кто-то меньше.

Довести до кипения и прокипятить в течении 2-3 минут, после чего кипящий сироп разлить по банкам. Огонь выключать не стоит до тех пор, пока весь сироп не будет разлит. Закатать готовые банки крышками.

Поставить в теплое место вверх дном и укутать. Через сутки перевернуть банки и дождаться полного остывания, после чего можно перемещать готовый компот в погреб или кладовку.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Компот из клубники